この図書館は、科学分野に関する専門書が___に揃っている。

正解は「豊富」です。「豊富」は「豊かでたくさんある様子」を意味し、本や知識、経験などのバリエーションや量が十分に揃っているときに「豊富に揃っている」という形で使います。「豊か」も似ていますが「豊かに揃う」とは言いません。「潤沢」は資金や資源に使い、「多大」は損害や影響などの大きさ（多大な損害）に対して使います。