せっかくのチャンス___ ___ ★ ___なんて、もったいない。

文法「～ものを」は、「～すればよかったのに、実際はそうならなかったので残念だ」という、期待と異なる結果に対する不満や残念な気持ちを表します。「易々と（やすやすと）」は「たやすく、簡単に」という意味を表すN1語彙です。ここでは「せっかくのチャンスだったのに、それを簡単に逃してしまうなんて」という文脈になります。正しい語順は「だった」「ものを」「易々と」「逃してしまう」となり、★の位置には「易々と」が入ります。