The correct reading is さいほう, with both 裁 (サイ) and 縫 (ホウ) using their On'yomi. 縫, with its 糸 (thread) radical, indicates sewing. さいぼう misreads 縫. It refers to sewing or needlework, the craft of stitching fabric.

「裁」は「サイ」、「縫」は「ホウ」と両方とも音読みです。「縫」は「糸」偏で縫うことを意味します。「さいぼう」は「縫」の誤読です。布などを針と糸で縫い合わせることです。