The correct reading is へんさん, using On'yomi for both kanji. 纂 (さん) is a less common kanji but its primary On'yomi is さん. あんさん incorrectly reads 編 (へん). へんさんう has an extra trailing vowel, and へんさい incorrectly reads 纂. It describes the comprehensive process of collecting, editing, and arranging various texts or materials into a unified work, such as an encyclopedia.

正しい読みは「へんさん」で、両方とも音読みです。「纂」は珍しい漢字ですが、主な音読みは「さん」です。「あんさん」は「編」の誤読。「へんさんう」は不要な長音、「へんさい」は「纂」の誤読。様々な資料や文献を収集・編集し、一つのまとまった著作物として完成させる、大規模な作業を指します。