消費者が買い物の仕方や調理について意識を改めること。

The passage explicitly states that the causes of household food loss are 'over-purchasing and leftovers' and that a solution requires 'consumers to change their awareness'. Therefore, the correct answer is about consumers changing their mindset regarding shopping and cooking. The other options are not mentioned in the text.

本文は、家庭での食品ロスの原因が「買い過ぎや調理の残り物」であり、解決には「消費者が意識を変え」ることが必要だと述べている。したがって、消費者が買い物や調理に関する意識を改めることが必要だという選択肢が正しい。