The correct reading すいぞう uses standard On'yomi for 膵 (スイ) and 臓 (ゾウ). すいぞ, すいぞお, すいぞー are mispronunciations or incomplete readings. 膵臓 is the Japanese term for the pancreas, an organ that produces digestive enzymes and hormones like insulin to regulate blood sugar.

「すいぞう」は、膵の音読み「スイ」と臓の音読み「ゾウ」です。「すいぞ」「すいぞお」「すいぞー」は不正確な読み方です。消化酵素やインスリンなどのホルモンを生成する臓器「膵臓」を指します。