実際に＿＿＿ ★ ＿＿＿、その仕事が自分に向いているかは判断できない。

The correct sentence is 「実際にその仕事をやってみないことには、その仕事が自分に向いているかは判断できない。」. The grammar point is 「～ないことには～ない」, which means 'unless you do X, you can't do Y'. The phrase is constructed as 「やってみないことには」 (unless you try doing it). The full order is ④その仕事を → ①やって → ③みない → ②ことには. The word that fits in the star (★) position is 「やって」.