Condiment Customization (味変ハック - Aji-hen)
ラーメンを途中で飽きずに美味しく食べるために、卓上のニンニク、コショウ、ゴマ、紅生姜などを加えて途中で「味を変化（味変 - あじへん）」させる高等テクニックです。一杯で二度美味しい体験ができます。
最初の一口は店主が作ったオリジナルのスープをそのまま味わい、後半は自分の胃袋の好みに合わせてスパイスを追加して楽しむという、日本のラーメンファンが生み出した「カスタマイズ文化」です。
まずはスープを半分ほど普通に味わいます。その後、とんこつラーメンなら「すりごま」や「紅生姜」を投入し、パンチが欲しいなら「おろしニンニク」をスプーン半分ほど加えると、スープのコクが爆発的に向上します。
ラーメンを食べている途中で、卓上の調味料を加えてスープの風味を変化させるテクニックを何と呼びますか？
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