Tsukemen Dipping Noodles (つけ麺の食べ方 - Tsukemen)
麺とスープが別々の器で提供され、冷たく締められた極太麺を、濃厚な温かいスープに一口ずつ「浸して（ディップして）」食べるラーメンスタイルです。最後にスープをダシ汁で割って飲む「スープ割り」までがセットです。
夏の暑い時期でも美味しくラーメンを食べられるように、大勝軒の山岸一雄氏がまかない飯からヒントを得て考案したのがルーツです。太い麺の「小麦のしっかりしたコシ・歯ごたえ」を最大限に楽しめます。
箸で一口分の麺を取り、濃厚スープの器に半分〜全体を浸して一気にすすります。食べ終えたら、器を店員に渡して「スープ割りをお願いします」と言うと、和風のダシ汁を注いでくれて、飲みやすい極上の特製スープに仕上げてくれます。
冷たく冷やした極太麺を、別皿の濃厚な温かいスープにディップして食べる人気のラーメンスタイルは何ですか？